Tab & Tap
Bahasa Indonesia
Segera hadir

Kalkulator sourdough: setiap gram adonan Anda dari persentase baker

Atur hidrasi, starter, dan garam, lalu popup menampilkan gram air, levain, dan garam, berat total adonan, serta hidrasi sebenarnya dengan starter ikut dihitung. Setelah itu, mulai timer fermentasi pertama.

Segera hadir di Chrome Web StoreBantuan dan dukungan

Ekstensi Chrome gratis yang menghitung berat bahan adonan roti, pizza, atau focaccia dari persentase baker (baker's percentage) dan mengatur waktu fermentasi pertama beserta lipatannya. Ekstensi ini sedang dalam perjalanan ke Chrome Web Store. Tombol pemasangan akan muncul di sini begitu ekstensi dipublikasikan.

  • Baker's %
  • Loaf · Pizza · Focaccia
  • Bulk timer · QR
Sourdough Calculator membaca halaman resep roti dalam persentase baker

Cara menghitung sourdough dengan persentase baker

  1. Klik tombol di toolbar untuk membuka popup.
  2. Pilih preset: roti sourdough, pizza, atau focaccia.
  3. Masukkan berat tepung, atau adonan jadi yang Anda inginkan, misalnya 6 pizza masing-masing 250 g.
  4. Baca gramnya, salin atau cetak resepnya, lalu mulai timer fermentasi pertama saat Anda mencampur adonan.

Yang Anda dapatkan

  • Persentase baker

    Setiap bahan adalah bagian dari tepung, jadi satu resep bisa diperbesar atau diperkecil untuk adonan berapa pun. Setiap baris menampilkan gram di samping persentasenya.

  • Hidrasi sebenarnya

    Starter 100% berisi setengah tepung dan setengah air. Kalkulator menambahkan tepung dan air dari levain ke total, jadi hidrasi yang Anda lihat sama dengan yang akan dirasakan tangan Anda.

  • Pizza dan focaccia juga

    Preset untuk roti sourdough, pizza Neapolitan dan New York, serta focaccia. Atur berdasarkan adonan (6 pizza masing-masing 250 g, satu roti 900 g), dan pakai ragi instan sebagai pengganti starter jika mau.

  • Timer fermentasi pertama dengan lipatan

    Lama fermentasi pertama diperkirakan dari suhu adonan Anda, dan bisa Anda ubah. Pengingat stretch and fold datang sesuai interval yang Anda pilih; sisa menitnya tampil di tombol toolbar.

  • Membaca halaman resep

    Buka popup di halaman resep roti atau pizza, dan tepung, air, starter, serta garam dari resep itu tampil dalam persentase baker, siap disesuaikan.

  • Adonan saya dan ponsel Anda

    Simpan resep di Adonan saya, lengkap dengan ekspor dan impor. Pindai kode QR, dan resep beserta timer yang sedang berjalan terbuka di ponsel Anda.

Tangkapan layar

Gram setiap bahan dan hidrasi sebenarnya dengan starter ikut dihitung
Gram setiap bahan dan hidrasi sebenarnya dengan starter ikut dihitung
Adonan pizza yang diatur berdasarkan jumlah bola adonan
Adonan pizza yang diatur berdasarkan jumlah bola adonan
Timer fermentasi pertama dengan pengingat stretch and fold
Timer fermentasi pertama dengan pengingat stretch and fold
Buka resep dan timer di ponsel; perencana adonan satu halaman penuh
Buka resep dan timer di ponsel; perencana adonan satu halaman penuh

Adonan Anda tetap di browser Anda

Semuanya berjalan di komputer Anda: tanpa akun, tanpa analitik, dan tanpa permintaan jaringan. Setelan, adonan tersimpan, dan timer tetap ada di penyimpanan Chrome di perangkat ini.

Buka di ponsel menaruh resep dan timer di dalam tautan itu sendiri, setelah tanda #, yang tidak pernah dikirim browser ke server.

Kebijakan privasi ekstensi →

Tanya jawab

Apa itu persentase baker?

Setiap bahan dinyatakan sebagai persentase dari total berat tepung, yang dihitung 100%. Pada hidrasi 75%, 1000 g tepung membutuhkan 750 g air.

Apakah air di dalam starter ikut dihitung?

Ya. Hidrasi keseluruhan mencakup tepung dan air dari levain, sesuai hidrasi starter yang Anda atur (100% secara default).

Apakah bisa untuk pizza?

Bisa. Pilih preset pizza, masukkan jumlah bola adonan dan beratnya, lalu pakai ragi instan sebagai pengganti starter jika mau.

Berapa lama fermentasi pertama seharusnya?

Tergantung seberapa hangat adonannya. Timer menyarankan waktu untuk sourdough berdasarkan suhu adonan Anda, dan Anda bisa mengubahnya. Perhatikan adonannya, bukan hanya jamnya.

Bahasa apa saja yang didukung?

Antarmukanya tersedia dalam 15 bahasa, termasuk Inggris, Jerman, Prancis, Spanyol, Jepang, dan Korea.

Apakah gratis?

Ya. Semua fitur gratis dan bisa dipakai tanpa akun.

Bantuan dan dukungan

Sourdough Calculator

Ekstensi Chrome gratis yang menghitung berat bahan adonan roti, pizza, atau focaccia dari persentase baker (baker's percentage) dan mengatur waktu fermentasi pertama beserta lipatannya.

Segera hadir di Chrome Web Store

Waktu fermentasi hanyalah perkiraan: setiap tepung, starter, dan dapur sedikit berbeda. Ekstensi ini tidak berafiliasi dengan situs resep mana pun.